Photo par Camille Fréchette Désautels

Ingrédients

• 1642 Yuzu
• 2 oz de Cocalero
  
• ½ oz de sirop simple
• ½ oz à 1 oz de jus de citron (au goût)
• Un blanc d’œuf ou bien un miracle foam de miss better bitter (émulsifiant à base de pois chiche)
• Un bitter de votre choix (Dans ce cas, nous avons choisi pamplemousse) (optionnel)
• Une rondelle de citron comme garniture
• Glaçons

Préparation 

1. Dans votre shaker, verser le jus de citron, le sirop simple, le blanc d’œuf ou l’émulsifiant vegan et le cocalero
2. Faire un dry shake pendant 8 à 10 secondes (sans glaçons) afin de créer de la mousse sans diluer
3. Remplir de glace et agiter pendant 8 à 10 secondes
4. Filtrer dans un verre highball rempli de nouveaux glaçons
5. Allonger avec le 1642 Yuzu
6. Garnir une rondelle de citron.

Cheers !

Recette : Camille Fréchette Désautels