Recettes — Yuzu

Ingrédients ½ oz de jus de citron ½ oz de sirop de sucre de canne liquide (sirop simple) ¼ oz d’eau de fleur d’oranger 2 feuilles de basilic 3 framboises 1¼ oz de Rhum Agricole Trois Rivières Cuvée de l’océan 3 oz de jus de canneberge blanc 3 oz de Yuzu 1642 Glaçons Préparation Dans un shaker, verser tous les ingrédients, sauf le Yuzu 1642. Ajouter les glaçons et agiter énergiquement pendant 8 à 10 secondes. Verser la totalité de votre shaker dans un gros verre à vin. Allonger avec le Yuzu 1642. Remuer avec une cuillère à mélange afin de rendre le...

Photo par Camille Fréchette Désautels Ingrédients 1642 Yuzu 2 oz de Cocalero ½ oz de sirop simple ½ oz à 1 oz de jus de citron (au goût) Un blanc d’œuf ou bien un miracle foam de miss better bitter (émulsifiant à base de pois chiche) Un bitter de votre choix (Dans ce cas, nous avons choisi pamplemousse) (optionnel) Une rondelle de citron comme garniture Glaçons Préparation  Dans votre shaker, verser le jus de citron, le sirop simple, le blanc d’œuf ou l’émulsifiant vegan et le cocalero Faire un dry shake pendant 8 à 10 secondes (sans glaçons) afin de créer...

Ingrédients 2 oz romeo’s gin 1 trait de bitters Aromatique d’Angostura 3 à 4 feuilles de basilic 3 tranches de gingembre frais 1642 Yuzu Glaçons Préparation Dans un verre highball, mettre le Gin, bitter, basilic & gingembre sur glace. Remuer avec la cuillère a cocktail Remplir avec le 1642 Yuzu Garnir d’une feuille de basilic Cheers ! Recette : Julie Mecteau

Photo par Aline Dubois Ingrédients  1½ oz de gin Portage 1 oz de jus de carotte 1642 Yuzu Glaçons Tête de menthe Préparation: Dans une coupe remplie de glaçons, ajouter le gin et le jus de carotte Allonger avec le 1642 Yuzu Garnir d'une tête de menthe Cheers ! ⁠ Recette : Maximiliano Vallée Valletta