Au Son De La Mer

Plongez dans l’univers sensoriel de la mer par la dégustation du cocktail que j’ai nommé Au Son De La Mer. Au cœur de la composition, le Gin St-Laurent de la Distillerie St-Laurent (Distillerie Arsenal) s’impose avec son caractère authentique et ses riches arômes de la mer. Ce gin, élaboré avec soin, évoque la fraîcheur des herbes marines et les senteurs salines. Le Vermouth sec Noilly Prat apporte une dimension élégante et subtilement amère et il renforce la complexité du mélange. Ce vin fortifié apporte toujours un équilibre entre la finesse et la force des autres spiritueux. Une petite dose de Chartreuse verte est intégrée créant un profil aromatique élégant et intrigant. Cette liqueur d’herbes accentue la profondeur du cocktail.

Parmi les ingrédients complémentaires, on note le jus de citron, le sirop simple et le sirop de Mirin Mito. Ce dernier enrichit le profil aromatique par sa délicatesse umami. Le véritable point d’ancrage maritime se trouve dans l’audacieuse incorporation de la saumure de mactre de Stimpson en conserve de Crabiers du Nord. En apportant une note salée, cette touche surprenante rappelle les saveurs marines. La quantité de saumure est dosée afin d’intensifier les saveurs marines sans les dominer. Pour finaliser cette création, le tonic 1642 léger est utilisé pour son effervescence et ses bulles fines et pétillantes.

La présentation se conclut par une garniture de mactre de Stimpson en conserve. Cette délicate touche finale, à la fois visuelle et gustative, renforce l’identité maritime du cocktail, offrant un clin d’œil raffiné aux richesses du monde marin.

En somme, Au Son de la Mer est bien plus qu’un mélange de spiritueux. C’est un cocktail qui s’adresse aux amateurs d’expériences authentiques qui apprécient les saveurs de la mer dans un verre.